Cave des Dunes
Uitzonderlijke wijnen
voor uitzonderlijke momenten
Bij Cave des Dunes duikt u in de wereld van zorgvuldig geselecteerde wijnen. Wij importeren direct van kleinere, terroir-gerichte familiewijnproducenten, met een passie voor verhalen en smaken die het alledaagse overstijgen.
Ontdek de diepte, authenticiteit en het unieke karakter dat elke fles kenmerkt, perfect afgestemd op de betere horeca.
Onze selectie
Wij reizen door de meest gerenommeerde wijngebieden zoals de Loire (Sancerre, Pouilly Fumé), Elzas, Champagne, Ribera del Duero, Ribeira Sacra, Toscane, Tokaj, Piemonte, Moezel/Saar en Reinhessen.
Ons doel is om wijnen te vinden die een verhaal vertellen, afkomstig van producenten die met respect voor de natuur en traditie werken.
Elk van onze wijnen is een belichaming van het terroir en de passie van de wijnmaker. We werken rechtstreeks samen met de kleinere gepassioneerde wijnmakers, die we ook altijd persoonlijk kennen.
Onze expertise
Met onze eigen gediplomeerde gastronoom-sommelier zijn wij de ideale partner voor horeca. Wij denken graag mee over wijn/spijs-combinaties die uw gasten zullen verrassen.
De wijnen hebben we altijd zelf beoordeeld en we leveren uitsluitend wijnen die u met vertrouwen op de kaart kunt zetten.
Wij helpen u graag met het samenstellen van een unieke wijnkaart die perfect aansluit bij uw culinaire visie en restaurantidentiteit. Wij bieden full-service, van selectie tot levering en advies op maat.
Ons assortiment blijft bewust beperkt en zorgvuldig opgebouwd.
Wij blijven zoeken naar speciale regio’s en bijzondere wijnmakers die passen binnen onze filosofie: wijnen met herkomst, karakter en een duidelijke rol aan tafel.
Met onze partners, zowel de wijnproducenten als onze klanten, streven we naar een persoonlijke en langdurige samenwerking.
Waar passie en perfectie samenkomen
Wij zijn trots op ons aanpassingsvermogen en ons streven naar uitmuntendheid in elk aspect van onze service.
Van het vinden van die ene bijzondere wijn tot het adviseren over foodpairing; wij zijn uw partner in wijn.
Ontdek hoe Cave des Dunes kan bijdragen aan het succes en de onderscheidende beleving van uw horecazaak.
Ons wijnassortiment
'Grands vins, pour la grande cuisine'
Bij Cave des Dunes werken wij met een compacte en zorgvuldig opgebouwde selectie wijnen van kleinere Europese familiedomeinen. Elk wijnhuis kennen we persoonlijk en is geselecteerd op herkomst, stijl en filosofie.
Wij kiezen bewust voor terroir-gedreven wijnen met finesse, spanning en gastronomische inzetbaarheid, wijnen die niet alleen overtuigen in het glas, maar vooral hun plaats vinden aan tafel
Klassieke regio's, eigen interpretatie
Champagne
Met terroir en spanning, niet alleen voor het aperitief, maar voor de hele maaltijd
Verfijnde champagnes van een onafhankelijke producent, met focus op herkomst, precisie en gastronomische inzetbaarheid. De nadruk ligt op balans, soms bijzondere rijping en subtiliteit, waarbij de wijnen zich niet alleen als aperatief tonen, maar ook uitstekend combineren met de gerechten.
Loire, Sancerre en Pouilly-Fumé
Zuiver, mineraal en breed inzetbaar binnen de gastronomie
Strakke, minerale Sauvignon Blancs met fraîcheur, precisie en een duidelijke herkomst. De combinatie van kalkrijke bodems en een gematigd continentaal klimaat zorgt voor spanning en verfijning.
Elzas
Aromatisch waar nodig, maar altijd met structuur en gastronomische balans
Riesling, Pinot Gris en alle andere klassieke Elzasser druivenrassen, met expressie, rijpheid en balans, altijd gedragen door frisheid. Van Tradition tot bijzondere Grand Cru's. De wijnen combineren aromatische intensiteit met structuur.
Zuid Europa, karakter en diepgang
Piemonte
Klassiek Piemonte met diepte en elegantie
Barolo, Nebbiolo, Barbera en Arneis uit de heuvels van Piemonte combineren aromatische intensiteit met structuur en elegantie. De wijngaarden liggen op diverse bodems van klei, zandsteen en kalkrijke lagen, wat zorgt voor complexiteit en finesse in de wijnen. Het gematigde continentale klimaat, met warme dagen en koele nachten, bevordert rijp fruit, verfijnde tannines en balans, waardoor de wijnen zowel krachtig als gastronomisch veelzijdig zijn.
Midden-Italië
Vol, rond en direct inzetbaar aan tafel
Wijnen met een warmere signatuur, waarin rijp fruit en kruidigheid samenkomen met een soepele structuur. De combinatie van zonrijke hellingen en traditionele vinificatie levert toegankelijke, maar karaktervolle wijnen op.
Douro
Diepgang met behoud van frisheid
Wijnen afkomstig van steile, terrasvormige wijngaarden waar arme bodems en hoogteverschillen zorgen voor concentratie en karakter. Ondanks hun intensiteit behouden ze een zekere frisheid, waardoor ze niet zwaar aanvoelen maar juist gelaagd en doordrinkbaar blijven.
Ribera del Duero
Intensiteit en precisie in perfecte balans
Krachtige maar verfijnde wijnen met concentratie, structuur en elegantie, afkomstig van hooggelegen wijngaarden. Met de ambitie om bij de beste wijnen van de wereld te behoren. Grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor rijpheid én frisheid, wat resulteert in wijnen met diepgang, spanning en bewaarpotentieel.
Ribeira Sacra
Elegant rood en bijzonder wit met energie en precisie
Afkomstig van steile hellingen langs rivierkloven, waar het Atlantische klimaat zorgt voor verfijning en levendigheid. De wijnen zijn lichtvoetig van stijl, met heldere fruittonen en een uitgesproken puur karakter, wat ze bijzonder geschikt maakt voor moderne gastronomie.
Midden- en Oost-Europa
Saar
Licht in gewicht, groots in expressie
Rieslings van steile leisteenhellingen, waar het koele klimaat en de arme bodems zorgen voor een uitgesproken karakter. De wijnen zijn licht in alcohol, maar intens van smaak, met frisse uitgesproken zuren en met een lange afdronk en een kenmerkende spanning.
Rheinhessen
Bourgondische signatuur met een eigen identiteit
Chardonnay en Spätburgunder met een verfijnde stijl, waarin rijpheid en frisheid elkaar aanvullen. De kalkrijke ondergrond en zorgvuldige vinificatie zorgen voor structuur en precisie, waardoor deze wijnen een overtuigend alternatief vormen voor klassieke Bourgogne.
Tokaj
Historisch, onderscheidend en gastronomisch verrassend
Een van de oudste en meest iconische wijnregio’s van Europa, met een eeuwenlange traditie en een uniek samenspel van vulkanische bodems en een bijzonder microklimaat. Tokaj staat bekend om zijn legendarische zoete wijnen, maar laat zich ook van een andere kant zien met droge Furmint: strak, mineraal en met een opvallende spanning en diepgang.
Binnen onze selectie ligt de nadruk op deze droge stijl, naast een uitzonderlijke Aszú die de rijkdom, complexiteit en verfijning van de regio op indrukwekkende wijze laat zien. Wijnen met een uitgesproken karakter en een blijvende indruk aan tafel.
Bent u nieuwsgierig geworden en wilt u graag weten welke wijnen we u uit voorraad, of op bestelling kunnen leveren, neemt u dan contact op.
“Wij vinden dat een wijkaart draait om kennis, passie en het juiste gesprek. Door goed mee te denken helpen we restaurants wijnen te kiezen die echt iets toevoegen aan de beleving van hun gasten.”
“Voor ons begint alles met luisteren. Elk restaurant heeft zijn eigen stijl en visie, en daar proberen we met onze selectie en ons advies echt op aan te sluiten. Wij willen graag dat wijn en gerecht elkaar versterken en er iets ontstaat waar gasten echt van genieten.”
“Het mooiste vinden we het als een wijn niet alleen lekker is, maar ook een verhaal meebrengt. We werken daarom graag echt samen met restaurants, zodat het meer voelt als een partnerschap dan als een leverancier.”
Maak jouw eigen website met JouwWeb